開(kāi)一家市井火鍋店，首先要具備五個(gè)條件

市井火鍋店同一般火鍋店的區(qū)別就是它是開(kāi)設(shè)在商業(yè)區(qū)，擁有強(qiáng)烈地方特色的火鍋店。普通的火鍋店里的東西種類(lèi)更為豐富，市井火鍋店雖然菜品不如一般火鍋店豐富，但比一般火鍋店更有韻味。有人說(shuō)吃東西吃的是文化，相比起把各個(gè)地方食材融合在一起的普通火鍋店來(lái)說(shuō)，市井火鍋店就更容易吃出這種文化。但是要做好市井火鍋店也并不是一件容易的事，需要注意的這些問(wèn)題，你知道嗎？

　　一、要具備充足的資金

開(kāi)店的首要問(wèn)題就是資金。只有在有錢(qián)的情況下，設(shè)想才能被支撐起來(lái)，這是創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的一步。如果沒(méi)有資金或者資金不足，那再完美的設(shè)想也不可能會(huì)實(shí)現(xiàn)。資金的充足這方面要保障，誰(shuí)也不想出現(xiàn)店面裝修到一半就沒(méi)有經(jīng)費(fèi)，或者連食材錢(qián)都湊不齊。

　　二、開(kāi)市井火鍋店要找準(zhǔn)位置

　　所謂市井火鍋店，就應(yīng)該開(kāi)在人流量大又有當(dāng)?shù)靥厣牡貐^(qū)。比如一些地方景點(diǎn)周?chē)?，或者是地方商業(yè)街。本地人會(huì)比較多，游客也比較多。既然都是沖著傳統(tǒng)特色去的，吃的主要是文化，那么關(guān)于店面選址這方面，以文化為主也會(huì)比較好。

　　三、市井火鍋店有屬于自己的裝修風(fēng)格

　　不同于一般的火鍋店。市井火鍋店會(huì)更還原曾經(jīng)的裝修特色，比如七八十年代的火鍋店裝修風(fēng)格、民國(guó)風(fēng)的裝修風(fēng)格。如果是做傳統(tǒng)向的市井火鍋店的話可以做成復(fù)古的裝修風(fēng)格。市井火鍋店同一般火鍋店不同，它不需要加入太多的潮流元素，它需要表現(xiàn)出的是市井的韻味。是能讓當(dāng)?shù)厝水a(chǎn)生共鳴的東西。

　　四、不同的市井風(fēng)格對(duì)應(yīng)不同的食材

　　和其他主題餐飲店一樣，市井火鍋店的主體主要方向在于貼近人們生活。如果你所想打造的是七八十年代的火鍋回憶，在食材選擇上就選擇能代表當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)食材，調(diào)料配置表也按照傳統(tǒng)的來(lái)。而在餐具等方面也要參考當(dāng)?shù)仄甙耸甏脑?，做到整體統(tǒng)一。

　　五、對(duì)品牌的認(rèn)可是開(kāi)店的關(guān)鍵

　　無(wú)論是共同創(chuàng)業(yè)還是自己創(chuàng)業(yè)，首先要對(duì)自己店面的品牌擁有足夠的信心。一切成功都是從有一個(gè)好的景愿開(kāi)始，一開(kāi)始的餐飲店可以冷清，可以有一定程度的虧損，但是作為經(jīng)營(yíng)者要對(duì)自己經(jīng)營(yíng)好店面打響品牌有足夠的自信。只有自己認(rèn)可了自己的品牌，對(duì)自己的品牌抱有希望，才有可能擁有充滿希望的未來(lái)。

　　開(kāi)好餐飲店和經(jīng)營(yíng)好普通企業(yè)的思維模式是一樣的，員工和老板要對(duì)企業(yè)有品牌自信。不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)能力。在每一次失敗中尋找其中出現(xiàn)的問(wèn)題，然后調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式和經(jīng)營(yíng)策略。所有成功的決策都來(lái)自于一次又一次積累的經(jīng)驗(yàn)，餐飲行業(yè)也不例外。要想在餐飲業(yè)如此發(fā)達(dá)的今天立足，除了做好一開(kāi)始的準(zhǔn)備工作，還要做好應(yīng)對(duì)未來(lái)突發(fā)事件的預(yù)防工作，這樣才能萬(wàn)無(wú)一失。