餐飲創(chuàng)業(yè)越來(lái)越難？多少人吃了這幾個(gè)虧，想明白再開(kāi)始

創(chuàng)業(yè)這個(gè)詞本來(lái)代表的是熱血、奮斗和夢(mèng)想。改革開(kāi)放40年以來(lái)，無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者涌現(xiàn)出來(lái)，憑借自己的雙手一步一步穩(wěn)扎穩(wěn)打，闖出了自己的一片事業(yè)。在如今的眼光看來(lái)，這批創(chuàng)業(yè)者所做的事遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在那么高大上，動(dòng)不動(dòng)就融資、風(fēng)投、登上富豪榜、身價(jià)幾百億。特別是在2019年開(kāi)始，創(chuàng)業(yè)這個(gè)詞越來(lái)越不值錢了，好像每個(gè)人都在創(chuàng)業(yè)，全世界都在融資。其實(shí)創(chuàng)業(yè)本身是值得鼓勵(lì)的事，只是現(xiàn)在很多人開(kāi)始濫用這個(gè)詞，導(dǎo)致它變得越來(lái)越不值錢了。

什么叫創(chuàng)業(yè)?也許現(xiàn)在大家天天看網(wǎng)上的新聞，動(dòng)不動(dòng)就要顛覆一個(gè)行業(yè)，改變一個(gè)生態(tài)，感覺(jué)這樣才叫創(chuàng)業(yè)?？墒?，這些實(shí)在離我們太遠(yuǎn)了，往往都是一些資本游戲，不是給普通人摻和的。小編認(rèn)為，所謂的創(chuàng)業(yè)其實(shí)就是賺錢養(yǎng)家，沒(méi)什么高大上的。哪怕是在路邊開(kāi)個(gè)雜貨店，只要能養(yǎng)家糊口，這也是在創(chuàng)業(yè)。

　　特別是對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，本來(lái)這個(gè)行業(yè)就夠難做的了，千萬(wàn)不要瞎折騰，否則可能3個(gè)月不到就要關(guān)門。小編咨詢了很多開(kāi)餐飲店失敗的創(chuàng)業(yè)者，從他們身上發(fā)現(xiàn)了一些共同問(wèn)題，不知道多少人吃了大虧。大家對(duì)照一下自己，如果可以避免的話請(qǐng)及時(shí)避免。別怕麻煩，畢竟我們的資金來(lái)得都不容易，沒(méi)必要故意走一些彎路。

　　不懂餐飲，但是看到別人賺錢了，自己也想試試?

　　大家想一下，創(chuàng)業(yè)是小孩過(guò)家家嗎?很明顯不是，咱們的錢可能都是到處東拼西湊借過(guò)來(lái)的，可千萬(wàn)不能鬧著玩。有的朋友說(shuō)，自己只是想學(xué)習(xí)一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，如果你是富二代，那我支持你。如果你只是普通人，那我勸你先去飯店打工幾個(gè)月，何必非要花錢買經(jīng)驗(yàn)?甚至很多人對(duì)餐飲行業(yè)不光是不懂，就連興趣也不大。之所以想開(kāi)個(gè)奶茶店火鍋店之類的，是看到別人賺到錢了，自己也想試一下。

　　這種想法也不能說(shuō)全錯(cuò)，只是我們要先明白，餐飲業(yè)是個(gè)苦差事，不是每天坐在前臺(tái)收錢。每天凌晨起床、晚上大半夜才回去，都是 正常的事。能堅(jiān)持下去的，都是本身對(duì)餐飲業(yè)有一定興趣的。如果你既沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，興趣也不太強(qiáng)烈，何必選這個(gè)苦差事呢?

　　剛開(kāi)業(yè)就想賺錢?

　　其實(shí)很多餐飲行業(yè)的從業(yè)者，都不是因?yàn)閷?duì)餐飲真正熱愛(ài)，而是都覺(jué)得門檻比較低，好像租個(gè)門面再雇幾個(gè)人就行。恨不得這星期開(kāi)業(yè)，下星期就賺錢。結(jié)果因?yàn)闆](méi)有耐心，一天兩天沒(méi)生意，心理防線就崩潰了，開(kāi)始病急亂投醫(yī)，結(jié)果資金本來(lái)就沒(méi)有多少， 后一把花光了。

　　理想跟現(xiàn)實(shí)差距是很大的，特別是在餐飲業(yè)，你想象中的是開(kāi)業(yè)當(dāng)天顧客爆滿，實(shí)際可能一個(gè)人都沒(méi)有，你的傳單塞到手里都沒(méi)人要。也許你還會(huì)發(fā)現(xiàn)，怎么租金這么貴，工資開(kāi)銷這么高?為什么剛開(kāi)始沒(méi)想到的各種花費(fèi)，現(xiàn)在都找上門來(lái)了?

　　忽視餐飲的本質(zhì)?

　　餐飲行業(yè)怎么才能做好，相信大家都有自己的經(jīng)驗(yàn)和看法。不過(guò)說(shuō)到餐飲的本質(zhì)，可能很多人就不知道了。其實(shí)很簡(jiǎn)單，餐飲的本質(zhì)就是產(chǎn)品。不管你的門店裝修多豪華，廣告做得多響亮， 后還是要讓顧客對(duì)你的產(chǎn)品味道滿意才行。否則，光靠廣告吸引了 批用戶，然后呢?倒不是說(shuō)必須要做到更好吃，但是 起碼也不能讓人說(shuō)不好吃。想開(kāi)餐飲店，找個(gè)好廚師的能力是 基本的。

　　需要注意的是，找廚師的能力不是看你有多少錢。如果真的砸大錢找來(lái)一個(gè)大廚，不要兩天你就變成給他打工了。如果廚師技術(shù)不好，那更讓你頭疼。所以在開(kāi)店之前，先確保你能找到靠譜的廚師再說(shuō)。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)越來(lái)越難，想明白這些再開(kāi)始！多少人吃了大虧？小編覺(jué)得，創(chuàng)業(yè)是好事，但是現(xiàn)在餐飲業(yè)都這么難做了，很多店的利潤(rùn)率連10%都沒(méi)有，真的經(jīng)不起折騰了。如今創(chuàng)業(yè)的風(fēng)氣本來(lái)就不是太好，大家都在一股腦研究營(yíng)銷、打折，很少有人在意顧客真正想要什么。如果你覺(jué)得現(xiàn)在餐飲難做，就先想想自己的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、目標(biāo)人群、管理制度，是不是都設(shè)置科學(xué)了?如果不科學(xué)，該如何改善?或者，你根本沒(méi)考慮過(guò)這些?

　　雖然餐飲業(yè)很難，但如果大家是真心喜歡，想要一直做下去的話，就先培養(yǎng)好自己的心態(tài)，不要三天打魚兩天曬網(wǎng)。如果你有團(tuán)隊(duì)或者合伙人的話，更要培訓(xùn)他們的執(zhí)行力，別今天說(shuō)了一件事，下星期都見(jiàn)不到有人去做。只要把這些都做到，相信大家一定會(huì)成功的。