哪個(gè)地方制作的煲仔飯味道更好

煲仔飯是中國(guó)傳統(tǒng)的一道美食，現(xiàn)在也是遍布全國(guó)各地受到了大眾的歡迎，而對(duì)于哪里做的好吃這個(gè)問(wèn)題也是千人千面，每個(gè)人的看法不一樣，不過(guò)常見(jiàn)的煲仔飯也就是廣東和臺(tái)灣兩地的。

　　一、煲仔飯哪里做的好吃

要說(shuō)煲仔飯哪里做的好吃，這個(gè)肯定每個(gè)人的看法都不一樣，畢竟口味上面就有很大的差異。不過(guò)還是要說(shuō)一下廣東地區(qū)的煲仔飯，因?yàn)橹袊?guó)的煲仔飯就是從這里傳出來(lái)的，它的歷史發(fā)展悠久應(yīng)該也算是比較正宗的一種美食，并且廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。

　　還有一種說(shuō)法就是煲仔飯是來(lái)自臺(tái)灣，很多人也表示臺(tái)灣的煲仔飯更為正宗，它可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇食材制作，比如常見(jiàn)的豆汁排骨和豬肝等，這和廣東的在選材上大同小異但是口味是有所不同的，各有各的特色。

　　二、煲仔飯介紹

　　煲仔飯?jiān)谥袊?guó)大陸地區(qū)叫做是鍋飯，還有日本也有同類型的美食叫做釜飯，它發(fā)展歷史也十分悠久，2000多年前《禮記注疏》等書(shū)中就有相關(guān)的記載，說(shuō)周代八珍中的一珍，二珍和煲仔飯做法一樣，只不過(guò)改用黃米作原料罷了，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。還有韋巨源的一本書(shū)《食譜》中了記載，煲仔飯?jiān)谔拼臅r(shí)候還被稱作是御黃王母飯，是編縷(肉絲)卵脂(蛋)蓋飯面表雜味做的。

　　同時(shí)在中國(guó)的大部分地區(qū)都有自己特色的煲仔飯，煲仔飯?jiān)陂_(kāi)始的時(shí)候還是在廣東地區(qū)比較盛行，廣東人使用砂鍋來(lái)煮米，而他們把砂鍋叫做煲仔所以才有了煲仔飯這一名稱，此后也就流傳了下來(lái)。

　　三、煲仔飯的做法

　　煲仔飯的做法也是多種多樣，自己平時(shí)在家里也可以自己制作。首先要在砂鍋底部先涂抹一層薄薄的油，然后把準(zhǔn)備好的米放進(jìn)去，米和水的比例是1:1.5，等十分鐘后看到米飯表層出現(xiàn)洞的時(shí)候就趕緊把自己喜歡的食材放進(jìn)去，比如肉，蔥姜等。放好之后在上面打上一個(gè)蛋，換成小火再煮三四分鐘關(guān)火，關(guān)火后再讓飯?jiān)诶锩鎼炆鲜宸昼姡宸昼娺^(guò)后煲仔飯也就制作成功了。

　　在制作煲仔飯的時(shí)候還要注意一些小技巧，比如米和水的比例一定要是1:1.5，這樣出來(lái)的米軟硬適中，比較好吃。還有放食材的速度一定要快，關(guān)火后15分鐘，期間不要掀開(kāi)看，不然就達(dá)不到想要的效果。

　　總之，對(duì)于煲仔飯哪里的好吃這個(gè)問(wèn)題來(lái)說(shuō)并沒(méi)有固定的答案。每個(gè)地方的煲仔飯都有每個(gè)地方的特色，消費(fèi)者還是要根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇，上面介紹的廣東和臺(tái)灣的煲仔飯也只是個(gè)人建議而已。不過(guò)大家如果想吃也可以自己來(lái)跟著上面的步驟進(jìn)行制作，做出來(lái)的效果不一定就比飯店里的差哦。