開(kāi)個(gè)奶茶店風(fēng)險(xiǎn)大嗎？新手如何開(kāi)好一家奶茶店

現(xiàn)在時(shí)尚茶飲非常流行，其中奶茶一直深受年輕人的喜愛(ài)，大街小巷的奶茶店猶如雨后春筍，源源不斷，不管是現(xiàn)在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)市場(chǎng)的需求都是極大的。因此很多剛畢業(yè)想創(chuàng)業(yè)的小青年或者在職場(chǎng)打拼幾年覺(jué)得職場(chǎng)生活無(wú)趣的年輕人都想開(kāi)一個(gè)屬于自己的奶茶店。那么，開(kāi)個(gè)奶茶店的風(fēng)險(xiǎn)大嗎？會(huì)有些什么樣的風(fēng)險(xiǎn)呢？

　　1.經(jīng)驗(yàn)風(fēng)險(xiǎn)

許多想開(kāi)奶茶店的小青年都是創(chuàng)業(yè)小白，毫無(wú)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，一切從零開(kāi)始，這樣非常容易走彎路導(dǎo)致投資失敗。因此，許多新手創(chuàng)業(yè)者選擇加盟開(kāi)店，借助品牌力量把店鋪?lái)樌_(kāi)起來(lái)。或者是先去奶茶行業(yè)從事，獲得成熟的經(jīng)驗(yàn)后再自己開(kāi)店。不管是加盟還是自主創(chuàng)業(yè)，都要對(duì)這個(gè)行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢(qián)，它經(jīng)歷過(guò)多少風(fēng)雨，你清楚嗎？），“男人怕入錯(cuò)行，女人怕嫁錯(cuò)郎?！本褪沁@個(gè)道理。當(dāng)你分析清楚這個(gè)行業(yè)的基本走勢(shì)和行情的時(shí)候，再進(jìn)行下一步的準(zhǔn)備。

　　2.產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)

奶茶的消費(fèi)人群覆蓋面比較廣，價(jià)格也適中，利潤(rùn)豐厚，故同行競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，每當(dāng)新品入市，馬上席卷奶茶界，如今滿大街的奶茶產(chǎn)品都是大同小異。如果是新手開(kāi)奶茶店，產(chǎn)品同樣是大同小異，沒(méi)有新意，加上店鋪也沒(méi)有名氣，面對(duì)眾多同行，也是沒(méi)有底氣的。所以我們應(yīng)該根據(jù)店面的消費(fèi)水平及消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)文化進(jìn)行店面產(chǎn)品的定位。同時(shí)可以進(jìn)行宣傳資料的策劃和設(shè)計(jì)。

　　3.選址風(fēng)險(xiǎn)

　　一個(gè)店鋪的位置對(duì)創(chuàng)業(yè)成敗影響非常大，許多人沒(méi)有好的位置寧愿不開(kāi)店，等到找到合適的好位置再開(kāi)店。一個(gè)好店址，可以為店鋪帶來(lái)源源不斷的自然客流，即使店鋪的產(chǎn)品特色不明顯，也能維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。如果開(kāi)店沒(méi)有選址好，那就是雪上加霜。那怎樣找到合適的店鋪呢？首先按自己的投資能力和競(jìng)爭(zhēng)能力進(jìn)行找鋪，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對(duì)以后發(fā)展情況作估算。要對(duì)鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評(píng)估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)，以后有無(wú)可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者。特別是資金短少投資者，這一點(diǎn)要認(rèn)準(zhǔn)了。在贏虧平衡測(cè)算里有條數(shù)據(jù)是對(duì)鋪面的：鋪?zhàn)獠灰^(guò)平均 低營(yíng)業(yè)額的15%。

　　4.材料風(fēng)險(xiǎn)

　　開(kāi)店如果對(duì)于原材料的進(jìn)貨量估算不準(zhǔn)確，容易導(dǎo)致原材料不足或者積壓，特別在經(jīng)營(yíng)低迷時(shí)，而大部分的原材料都是有使用日期的，材料過(guò)期會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失。所以在原材料積壓時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況做促銷活動(dòng)，這不僅可以提升銷售量，增加營(yíng)業(yè)額，還能吸引新老客戶消費(fèi)，提升店鋪的知名度。

　　5.設(shè)備風(fēng)險(xiǎn)

　　遇到過(guò)很多人問(wèn)開(kāi)個(gè)奶茶店設(shè)備要多少錢(qián)？我說(shuō)一萬(wàn)到十萬(wàn)的時(shí)候，對(duì)方說(shuō)：你不懂。我只能說(shuō)我不懂了。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。生財(cái)設(shè)備的配備應(yīng)該基本和店面裝修同步。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。有很多效益不好的奶茶店也會(huì)因?yàn)樵O(shè)備原因無(wú)法做出更多更好的好產(chǎn)品。

　　6.時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)

　　它是指由于時(shí)間差異給企業(yè)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。造成時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)的原因是多方面的，如季節(jié)變化對(duì)餐飲消費(fèi)的影響;經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)的時(shí)間差等。要防止時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)，必須樹(shù)立時(shí)間觀念，經(jīng)常觀察分析時(shí)間運(yùn)動(dòng)中事物發(fā)展的趨勢(shì)，盡力排除時(shí)間性風(fēng)險(xiǎn)對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的干擾和破壞，準(zhǔn)確把握住時(shí)機(jī)，使得經(jīng)營(yíng)正常運(yùn)行。

　　需要提醒廣大創(chuàng)業(yè)者，任何投資都是有風(fēng)險(xiǎn)的，如何合理降低風(fēng)險(xiǎn)增加自己的創(chuàng)業(yè)成功率，提前的籌備工作是必不可少的。